海老のせバターライス

海老料理
This entry was posted in レシピ and tagged イタリアンrecipe by

海老の殻でダシを取ったバターライス

海老の殻でソースを作ります。海老の風味いっぱいのバターライスです。

海老料理

材料

海老（殻付き）
玉ねぎ
プチトマト

調味料

トマトジュース　500cc トマトピューレ　50cc トマトケチャップ　大1
白ワイン　100cc ブランデー オリーブオイル
バター　大2 生クリーム　少々 塩・胡椒　少々

[adsense]

レシピrecipe

  1. 海老は、殻を取り、背ワタを取る。
  2. 玉葱はみじん切りにする。
  3. 海老の殻と玉葱をオリーブオイルで炒める。
  4. トマトケチャップとトマトピューレを入れ炒める。
  5. ブランデーでフランベする。
  6. 白ワインとトマトジュースを入れて煮詰める。
  7. 煮詰まったら濾してバターを加え、ソースの出来上がり。
  8. オリーブオイルで海老を炒める。
  9. 8に、ソースとプチトマトを加え、塩胡椒で味を調える。
  10. バターライスを作り、スクランブルエッグと9をのせ、生クリームをたらす。

About ゆきを

ジャンルに拘らずに、好きなことを書いてます。 趣味であったり、覚書きであったりします。 むずかしい言葉を使わず、流行りの言葉を使わないように書いてます。