フェイジョーアーダ（ブラジル料理）

エスニック料理
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フェイジョーアーダ（ブラジル料理）

豆好きなので、作ってみたブラジル料理

エスニック料理

材料

豚バラ肉（骨付き）　300g
チョリソーソーセージ　5本
乾燥豆　1カップ
ちりめんキャベツ　5枚
人参　1本
玉ねぎ　1/2

調味料・香辛料

にんにく　2片 トマトの水煮缶　1缶 オリーブオイル　大1
塩　小1 ブーケガルニ オレガノ　大1
水

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レシピrecipe

  1.  豚は塩をしてしばらく置く。
  2. １をさっと洗って、ひたひたの水を入れ、圧力鍋で30分煮る。
  3. 乾燥豆をゆがく。
  4. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  5. にんにく、玉葱をオリーブオイルて炒め、豚バラ肉に焼き色をつける。
  6. ５に、ソーセージ、トマト水煮缶、水400ｃｃを入れ、灰汁を取りながら30分煮込む。
  7. 6に、乾燥豆を汁ごと入れ、2を入れ、ブーケガルニ・オレガノを入れ、煮込む。材料は手に入らないので… 豚・ソーセージはあるもので代用し、乾燥豆はひよこ豆を使いました。